В каких продуктах содержится витамин А?

Витамин А — это жирорастворимый витамин, который способен накапливаться в печени. Его развернутое название — ретинол. Он необходим для формирования визуального пурпурного цвета на сетчатке, что позволяет видеть при тусклом свете. Бета-каротин, предшественник витамина А, содержащийся в овощах, обладает антиоксидантными свойствами, что означает, что он защищает клетки от ежедневных токсических повреждений, вызываемых окислением. Так в каких продуктах содержится витамин А?

В рационе есть два типа витамина А:

• предварительно сформированный витамин А содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, птица и молочные продукты;
• провитамин А (бета-каротин) содержится в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты и овощи.

Витамин А также доступен в виде пищевых добавок. Чаще всего он выпускается в форме ретинола ацетата или ретинола пальмитата.

Лучшими источниками витамина А являются:

• масло печени трески;
• яйца;
• обезжиренное молоко;
• говяжья печень и другие мясные субпродукты, но эти продукты также содержат много холестерина, поэтому стоит в умеренном количестве потреблять их в пищу;
• листовая зелень, зеленые, желтые и оранжевые овощи (брокколи, кабачки, морковь);
• фрукты (дыня, абрикос, манго).

Растительные источники бета-каротина не содержат жиров и холестерина. Они лучше усваиваются, если их употреблять в пищу с жиром.

Стоит помнить, что при длительном приеме ретинола в повышенных дозах, он становится токсичным, поэтому перед тем как начать курс витаминотерапии, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источники