Які продукти містять вітамін А?

Вітамін А — це жиророзчинний вітамін, який здатний накопичуватися в печінці. Його розгорнута назва — ретинол. Він необхідний для формування візуального пурпурного кольору на сітківці, що дозволяє бачити при тьмяному світлі. Бета-каротин, попередник вітаміну А, що міститься в овочах, має антиоксидантні властивості, що означає, що він захищає клітини від щоденних токсичних пошкоджень, що викликаються окисленням. Тож у яких продуктах міститься вітамін А?

У раціоні є два типи вітаміну А:

• попередньо сформований вітамін А міститься у продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, риба, птиця та молочні продукти;
• провітамін А (бета-каротин) міститься у продуктах рослинного походження, таких як фрукти та овочі.

Вітамін А також доступний у харчових добавках. Найчастіше він випускається у формі ретинолу ацетату або ретинолу пальмітату.

Найкращими джерелами вітаміну А є:

• олія печінки тріски;
• яйця;
• знежирене молоко;
• яловича печінка та інші м'ясні субпродукти, але ці продукти також містять багато холестерину, тому варто у помірній кількості споживати їх у їжу;
• листова зелень, зелені, жовті та оранжеві овочі (броколі, кабачки, морква);
• фрукти (диня, абрикос, манго).

Рослинні джерела бета-каротину не містять жирів та холестерину. Вони краще засвоюються, якщо їх вживати з жиром.

Варто пам'ятати, що при тривалому прийомі ретинолу в підвищених дозах він стає токсичним, тому перед тим як почати курс вітамінотерапії, необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Джерела