Баклажан - очень вкусный и полезный овощ.
В Россию баклажаны попали примерно в XVII веке из Персии или Турции, где они были к тому времени чрезвычайно популярны. Возможно, их привозили из этих стран купцы, предположительно - казаки, совершавшие туда регулярные набеги. Так или иначе, но теплолюбивые баклажаны прижились в южнорусских губерниях, где местное население быстро оценило их замечательный вкус, присвоило им название "синенькие", стало разводить в больших количествах и готовить вкусные блюда.
Баклажан - очень вкусный и полезный овощ. Витамины в баклажане содержатся в небольшом количестве. Но, не смотря на это, он обладает низкой калорийностью и поможет при борьбе с ожирением. Баклажан содержит пектин, ценные микроэлементы и другие полезные вещества, которые препятствуют усвоению холестерина и выводят из организма токсины.
Баклажан незаменим в диетическом питании. Это овощ содержит большое количество калия, который оказывает благотворное влияние на работу сердца и способствует выведению жидкости из организма. Баклажан рекомендуется употреблять в пищу для профилактики и лечения атеросклероза, при анемии, ожирении и подагре.
Баклажан обладает мочегонным действием и окажет благотворное влияние на почки, печень и сердечно-сосудистую систему. Баклажан рекомендуется употреблять в пищу больным мочекаменной болезнью. Благодаря наличию нежной клетчатки, баклажан поможет при дисбактериозе, улучшит пищеварение.
Этот ценный овощ в обязательном порядке должен присутствовать в рационе питания для пожилых людей. Баклажан поможет при атеросклерозе, при остеохондрозе и остеопорозе. Баклажан способствует укреплению кости и восстановлению хрящевой ткани суставов.
Баклажаны содержат вещество соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. Поэтому перед использованием их нужно посолить или подержать в 3%-ном растворе солёной воды – таким образом извлекается значительная часть соланина.
Среди медиков существует также мнение о том, что баклажан способствует избавлению от раковых клеток. Но данное утверждение пока остается только гипотезой, которая требует научных доказательств.
Украина
